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北京新发地批发市场,切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒,一下子三文鱼成了众矢之的,天津也在6月14日,紧急叫停刺身等生冷菜品售卖,由此三文鱼也引起了广泛关注,生吃海鲜真的健康吗?生吃海鲜有没有什么禁忌呢?这些问题成了大家讨论的话题,今天小编就来和大家聊一聊,生吃海鲜那些事儿!


能生吃的海鲜有哪些?

所有的浅海水产、绝大多数的热带大陆架海产都不可以生吃。只有寒带大陆架水产、温带/亚热带/热带深海产的海鲜才可以生吃,而且必须是速冻或者冰鲜在保质期内的。最常见的就是三文鱼、生蚝、牡蛎、龙虾刺身、北极贝、象拔贝等等。

1、海胆

海胆的外表,我总感觉它像一个刺猬球,外面有很多的刺,里面是黄黄的海胆卵,但是海胆是可以生吃的,只有生吃才能够体会到它的鲜味,海胆是一种人们所熟知的特色海鲜,它既有金黄的肉质,而且味道也比较鲜甜可口,不会觉得很腥。

2、生蚝

说起生蚝,大家可能都比较不陌生,在烧烤摊上经常可以看到生蚝的身影,可以说是烧烤界的扛把子。很多人在吃烧烤的时候都无法抗拒一只烤生蚝,再加上特殊的酱料,配上一些粉丝,味道简直是绝妙极了。虽然说生蚝常常被人烤熟之后食用,但是生吃才是王道,才能更加突出它的鲜美。

3、北极贝

北极贝的生长速度比较缓慢,用十二年才能够生长完毕,它的肉质比较肥美,生吃会更加美味一些,入口会有咸甜的感觉,十分的爽口。

4、生鱼片

说起生鱼片也可以说是从日本那边传过来的。相信很多人都吃过那种切成大小薄厚适中的片状,然后蘸着芥末酱吃,还可以杀菌,其中最有名气的就是三文鱼片,吃的人比较多,有的人直接生吃,不使用任何佐料,或者是蘸生抽,或者是蘸芥末。05 鲑鱼卵

卵就是指鲑鱼所产的卵,直接蘸着酱料就可以吃,也就是我们常说的鱼子酱,而且营养价值比较高,但是价格也不便宜,一般的水产市场都有出售的,因为鲑鱼产卵时需要周期性的,所以鲑鱼卵也是比较珍贵的。

有部分的海鲜虽说可以生吃,并且对人体十分有好处,但是能生吃的海鲜可以说是好坏兼并,那么有到底哪些危害呢?




生吃类海鲜有什么危害?,

1、会感染寄生虫

其实海鲜中是含有大量的寄生虫的,这些寄生虫加海鲜作为一个宿主,在海鲜内大量的生长和繁殖,有很多寄生虫需要在高温的条件下才会被杀死,如果是生吃海鲜那么这些寄生虫仍然存在于海鲜当中有可能就会进入体内,所以很多人就会发现感染,有可能会形成其他一些病灶。

2、感染细菌和病毒

海鲜除了会有寄生虫之外有可能还会有各种病毒以及细菌这些微生物,当这些微生物存在于人们海鲜中有可能也会对人体带来一定的影响,很多人生吃海鲜之后会发现有可能会形成肠炎,以及其他的一些肠道疾病,严重的患者甚至还会有其他的一些感染性的疾病,所以要特别重视。不管是生吃海鲜还是用其他的方法吃海鲜海鲜的干净和卫生是非常重要的。

3、海鲜中含有贝类毒素

有一些海鲜中是含有一些毒素的就比如神经贝类毒素,这种毒素会导致人体出现头痛,腹泻以及肌肉刺痛的症状,当人体在进食了一些不干净的贝壳之后就会逐渐的出现这些现象,如果是严重的患者会发现听觉下降,甚至还会出现语言困难的症状。

4、出现腹泻症状

有一些贝类的产品中是含有一些腹泻性的毒素的,当人体在接受了这些毒素之后就有可能会形成肠胃疾病,虽然这些肠胃疾病并不会致命,但是中毒的人会发现有严重腹泻的现象,当摄入了较多毒素的时候,在3个小时之内就会有腹泻的现象所以要特别重视。

哪些人不适合吃生的海鲜?为了图一个鲜字,很多人有时候会选择那些能够生吃的海鲜,但是能够生吃的海鲜也是有危害的,并且很多人的体质以及,身体出现的问题并不适合生吃海鲜。


那么到底哪些人不合适呢?

1、慢性病患者

在生的海鲜中存在的创伤弧菌和其他一些细菌一样,常常是“欺弱怕强”,免疫力正常的人通常可以抵御其进入血液,但有慢性病的人就难以抵御了,比如慢性肝病和肝硬化、肾病、糖尿病等。而这其中有慢性肝病的人群是则最危险的,据数据分析患有慢性肝病的患者发生创伤弧菌感染的危险性是非肝病患者的80倍。

2、免疫功能缺陷和免疫力弱的人

免疫系统出奇复杂,它并不是一个独立的器官,而是一套十分严密复杂的“系统”。免疫系统就如同一个军事网络,用来抵抗外来入侵者。当有细菌或者病毒进入人体后,免疫系统注意到这些外来的“不速之客”,就会予以摧毁。所以如果你的免疫系统很弱或者有缺陷,这些细菌和病毒进入人体后就难以被摧毁。

3、孕妇

孕妇的身体状况比较特殊,不仅仅是饮食,在各方面都要十分谨慎。首先海鲜性寒凉,多吃可能会引起胃痛或者是腹泻,对孕妇的身体造成损伤。其次生食海鲜可能不仅会有创伤弧菌这一种细菌存在,还可能存在其他细菌和寄生虫。这些潜在的危险都可能会对腹中的宝宝有伤害。

现阶段如何正确购买生鲜食物呢?小编还是要提醒各位,在现在这个特殊时期,海鲜还是不吃为好,生吃海鲜更是要杜绝。

那么现阶段如何才能购买到安全的海鲜呢?

1、正规渠道购买

选择有国家标准认证的海鲜市场购买。

2、错峰购买

避免人员聚集在海鲜市场,购买时不久留,更不用手直接触碰。

3、购买新鲜的生鲜产品

尽量保证海鲜购买时是活的,其本身含有致病的寄生虫,若死去病菌则会繁殖更多。

与其他食物分隔存放,可降低二次污染。

4、全熟食用

购买回家后多次清洗,高温煮熟食用。

生食和熟食分开用两块砧板。

砧板进行彻底清洗,必要可消毒处理。

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默默

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笛怨箫清听未真,江湖旧雨散成尘。平生只有双行泪,半为苍生半美人。

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