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不同刀具品牌厂商多不建议用刀拍蒜 也有品牌商称刀具设计考虑拍蒜需求 可以放心拍

菜刀到底能不能用来拍蒜?

广州日报讯 (全媒体记者许晓芳)7月21日,有媒体报道称,广东珠海韩女士在家做饭拍蒜时,使用的张小泉菜刀突然断裂,将其手指割伤,获赔医药费及刀具费共417元。

记者注意到,对这一事件,有网友做出“可能因为这位女士不是米其林厨师吧,不然应该赔得会多点”“人家是卖给米其林餐厅的”等评价,这些评价,无不是由日前引发热议的“张小泉菜刀拍蒜断裂”事件话题的延伸。

7月12日,广州王女士用张小泉菜刀拍蒜后,菜刀断开。王女士随后联系张小泉官方客服,客服表示“刀不能拍蒜”,此事件很快成为“刀蒜”之争——很多网友表示,“不能拍蒜拍黄瓜”的菜刀还叫菜刀吗?

值得注意的是,另一个刀剪老字号“王麻子”在短视频平台上直播用刀拍蒜,橱窗内的商品都标上了“能拍蒜”三个字。

菜刀究竟能不能拍蒜?不同品类的刀具有何不同功用?为了解这些问题,记者对不同品牌、不同款式的刀具展开咨询了解,并实测了几款刀具。

张小泉公司负责人有关言论引争议

据张小泉官网显示,品牌成名于1628年。天眼查App显示,张小泉是中华老字号,也是刀剪行业中唯一的中国驰名商标。

在“拍蒜断刀”新闻登上“热搜”之后,有视频剪辑博主发出一则引发广泛争议的视频。视频中,张小泉股份有限公司总经理夏乾良称:“你学了几十年的切菜是错的……所有的米其林厨师都不是这样切的。”视频中夏乾良还表示,米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明,是因为前面有个支点,并称“张小泉把刀前面的头斜过来,不是设计感,那是消费者教育”。

值得关注的是,7月15日晚间,“张小泉品牌官方”微信公众号就“广州客诉事件”发布情况说明,回应“菜刀拍蒜断裂”一事。

情况说明中称,7月14日公司官方客服再次联系该事件消费者,为客服不恰当的沟通方式表示歉意,并赠送一把新刀具以表诚意,由消费者在品牌旗舰店自选一款(己发货)。至7月14日夜间,赠品发出后,公司安排电话回访并告知刀具使用、保养的相关知识。

7月18日晚间,张小泉总经理夏乾良在其个人微博视频号发布回应称:“关于最近的舆论事件,首先在这里向大家诚挚道歉。” 夏乾良表示,网传的引起争议的视频是很久之前的采访视频,且并非视频的全部,现在传播的视频中并未根据当时的情境和语境进行描述,从而导致大家对此产生极大的误解。“众所周知,张小泉创立时,米其林还并未出现,不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导,表示诚挚的歉意。”夏乾良称。

此外,夏乾良在回应中表示,公司从消费者反馈中发现自身品牌管理、产品管理、售后服务等存在诸多问题,“我们一定不会回避,努力研发更好更适合中国消费者的产品。”

同时,夏乾良还提到张小泉将正式向消费者发布“断刀召集令”,5年内发生断刀事故的刀具,无论品牌(指定同行品牌),张小泉都会按照类似款型和价值进行新刀补发。

至于张小泉的刀具究竟能不能拍蒜?“张小泉品牌官方”微信公众号发布的情况说明对此回应称,一般而言,张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。公司也友善地提醒消费者,并不是所有的刀具都适合用来拍蒜,一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话,有断刀的风险。

还有刀具品牌商称产品不建议用来拍蒜

据张小泉介绍,本次事件中消费者购买的产品名称为“龙雀斩切两用刀”,该产品售价为每把99元,刀身选用50Cr15MoV不锈钢,刀柄选用430材料及ABS填充,适合普通家庭厨房日用,是一柄性价比较高的家用刀具,产品特色在于锋利度较高,耐用性较好。

据介绍,“龙雀斩切两用刀”自2018年上市销售,截至2022年6月底,销售数量超6万余柄,自上市至今,收到消费者正式客诉11起,客诉率约为0.0183%。

记者在有关购物平台上搜索这一款刀具,产品详情页中的温馨提示也提出,请勿使用刀具进行拍、撬、敲等动作,勿将柠檬汁等酸性或腐蚀性汁液留于刀面过久。

除张小泉之外,记者也在双立人、爱仕达等其他菜刀品牌旗舰店咨询其刀具是否可以用于拍蒜,品牌商多回应称其生产的刀具不建议用于拍蒜。阳江十八子则表示其生产的菜刀可以拍蒜,并表示十八子刀具是结合国民使用习惯设计的,消费者多有用刀拍蒜的习惯,所以在产品设计及制作时也有考虑到了这一点。

记者还在某商超门店购买了一套“张小泉鬼舞系列刀具七件套”,并尝试以其中的切片刀拍蒜,成功拍蒜后刀具并未见明显损伤。

随后,记者又用套装中的斩骨刀斩切鸡腿,刀具亦能实现其说明书中的功用。

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默默

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笛怨箫清听未真,江湖旧雨散成尘。平生只有双行泪,半为苍生半美人。

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