青酒虽借鉴中国黄酒酿造理念，却发展出独具特色的工艺体系：选用精磨大米，分段发酵，双重杀菌，并严格勾兑，成酒呈淡黄或无色、清亮透明，香气清雅，口感绵柔爽净，酸甜苦涩辣五味协调，酒精度15%以上，富含多种氨基酸与维生素，是一款风味平衡、营养丰富的传统发酵酒。